酿造白葡萄酒为什么会去皮（白葡萄酒的口感和风味是否会受到葡萄皮的影响）

　　酿造白葡萄酒会去皮是因为葡萄皮中含有丰富的色素和单宁，这些物质会影响酒的口感和色泽。葡萄皮中的苦味物质也会影响酒的风味。酿造白葡萄酒时需要将葡萄皮去除，以保证酒的口感和风味更为清爽和鲜明。