茭白是什么植物，茭白有哪些营养保健作用？

　　茭白是一种多年生的草本植物，因其嫩茎又称“水筍”，是中国南方地区的著名特产之一。其主要产地包括江南、湖南、广西、福建等地，茭白在菜肴中的应用非常广泛，不仅味美可口，而且还具有一定的营养保健作用。